Femmes je vous aime

Il ne se passe pas une journée sans qu’une femme ne m’émerveille.

J’ai la chance d’écrire et d’accompagner. De rencontrer au quotidien des femmes formidables.

Cette chance ne m’est pas tombée dessus, chaque jour a été et est une lutte.
Contre l’indifférence, le pathos, les fausses croyances.
Contre les querelles, les chapelles, les murs dressés, les barrières à escalader.
Il y a encore beaucoup trop de « contre »…

C’est certainement pour cela que je suis touchée par les femmes souriantes et simples. Qui parlent des autres et ont du mal à me parler d’elles.
Des femmes de tous âges, de tous horizons. De la terre à la table.
Entrepreneures, paysannes, cheffes, artistes, femmes de la bière, de la fermentation…
Des femmes qui cherchent leur voie, des femmes qui arrivent au bout de ce que l’on nomme horriblement la « vie active ».
Des inconnues, des discrètes, des proches, des lointaines.

Leur donner la parole et les mettre en lumière donne du sens à chacune de mes journées.
Comme parler de celles qui nous ont précédés.

Dans le sillage de la Journée Internationale pour les droits des femmes, cette Bulle de début mars vous présente des portraits de femmes rencontrées récemment. Des femmes lumineuses à mettre en lumière. Des femmes de la terre et de la bière.

En 2025, Irrésistibles le podcast qui leur donne la parole continue, restez en lien !

Le sourire d’or d’ Émilie

« Les gens redeviennent amoureux de la terre » dit Émilie, qui sait de quoi elle parle.

Photo Émilie et les Citrons de Pépé

Productrice d'agrumes depuis 2017, habilitée sur l’IGP depuis 2018, Émilie Basin a un terrain en terrasses sur lequel elle a réussi à sauver 10 anciens citronniers du grand-père de son mari, Pépé. Elle a replanté une vingtaine de citronniers et planté plusieurs variétés d’agrumes. Émilie fait aussi visiter son verger, pour montrer son quotidien, comment se passe la taille, comment et quand on récolte.

Des citrons pour croquer dedans à pleines dents

C’est le conseil d’Émilie, et on l’adore à Mordu forcément ! J’ai testé et en effet, j’ai adoré l’effet whaou de la pulpe, du ziste et de la peau de ces citrons particulièrement juteux, ronds avec une saveur sucrée exceptionnelle. « ils avoisinent 10 % de sucre, comparés aux autres citrons qui en contiennent 5% ».

Émilie produit différentes gelées qui sont la recette de Pépé : citron, citron au curcuma, orange amère, mandarine, orange amère aux épices. Son entreprise s'appelle tout naturellement « Émilie et les Citrons de Pépé ».

Actualités d’Émilie : le Salon International de l’Agrume du 4 avril 2025 au 6 avril 2025 au Palais de l’Europe à Menton

La délicatesse de Florence

Direction Hordain, qui porte bien son nom ! In-Hordinium, littéralement « l’orge dans l’eau ». On ne peut pas imaginer un meilleur lieu pour installer le centre d’interprétation de la bière !

Grâce à Alain Dhaussy, brasseur de la Choulette, et sa fille Florence Berghe-Daussy, c’est chose avec Choulette Expérience. Je vous parle dans le numéro de printemps #23 de Mordu.

Laissez-vous guider par Florence

Photo Choulette Expérience

Dans la brasserie historique La Choulette, ou dans l’Historium de Choulette Expérience, Florence Berghe-Daussy, raconte, suggère, dévoile, questionne, écoute. Et surtout, elle interpelle par sa douceur, son sourire et sa simplicité.

A la fin du parcours dans l’Historium, on remonte dans le passé aux débuts de la brasserie, en compagnie des anciens qui revivent sous nos yeux.
La dernière séquence en images et en sons est celle où son père, Alain Dhaussy, appelle Florence, sa fille, pour la faire venir à ses côtés et lui donner la parole.
Une moment extrêmement émouvant.

Marie la brasseuse

Pompier volontaire pendant plusieurs années, Marie Boraud s’est ensuite occupée d’adultes autistes.
Autant vous dire que quand rencontre et qu’on écoute Marie, on n’a qu’un mot qui vient à l’esprit : humaine.

Elle est aujourd’hui brasseuse à la Brasserie Au Baron, à Gussignies. Aux côtés d’Antoine Kalinowski et de Xavier Bailleux.

Sur la photo : Alain Bailleux à droite, devant à gauche Antoine Kalinowski,
un autre brasseur derrière Antoine, Marie au centre, au-dessus Xavier Bailleux.

Quel plaisir de l’écouter parler de son métier, du brassage

« On travaille sur du vivant, on prélève la levure, on fait du comptage de levures. On se questionne toujours beaucoup, et brasser, c’est aussi du suivi des règles d’hygiène, de la créativité, du suivi de produit... ».

La suite à venir en podcast !

D’autres portraits à lire dans cette Bulle de Mordu.
D’autres suivront dans d’autres Bulles de Mordu.

Parce que c’est tous les jours et tous les mois de l’année que les femmes sont à mettre à l’honneur !

D’ici là, vous pouvez écouter quelques portraits ici :https://mordumagazine.com/podcast-mordu-de-la-terre-a-la-table/

Vous pouvez lire des parcours de femmes de la Terre et de la Table dans chaque numéro de Mordu Magazine de la Terre à la Table