Et si on donnait la parole aux femmes de la Terre à la Table ? C'est dans Mordu que ça se passe !
Je vous propose dans cette dernière Bulle de l'année des portraits de pionnières, entrepreneures, créatrices, productrices, parus dans différents n° de Mordu Magazine de la Terre à la Table.
D'autres portraits sont à venir !
« Militante de toujours pour donner aux femmes de la bière, de la fermentation, de l'alimentation, de la restauration, des territoires toute la place qu'elles méritent ! » Élisabeth Pierre
Éleveuses et productrices de Selles- sur-Cher AOP : Lola Jouan et Amandine André à la Chèvrerie du Fay à Chitenay. [Article dans Mordu 15]
Paysanne Brasseuse de kéfirs biologiques dans les Vosges : Élodie Fond cultive, sème, cueille, sèche et fabrique ces petites bombes de fraîcheur avec ses infusions de plantes. [Article dans Mordu 19]
Productrice de Pélardon AOP, Laurence Testa à la Ferme du Mas Roland [Article dans Mordu 19]
Productrice de Reblochon à la Ferme des Corbassières : Jennifer Donzel [Article dans Mordu 17]
Cidricultrices sur la planète cidre racontée par Dominique Hutin : Isabelle Mazery-Brugalle des Vergers d'Isabeau en Ile et Vilaine, Ninon Briane, la Ciderée à Montpellier, Agathe Letellier du domaine d’Apreval dans le Calvados. [Article dans Mordu 20]
Brasseuses coup de chapeaux à une pionnière de la bière au chanvre, Stéphanie Bucaille à la Brasserie Natural dans le Lot et Garonne. [Article dans Mordu 22]
Productrice de safran près de Mauguio, Linda Stachewsky [ Article dans Mordu 22 ]
Coup de chapeau à Céline Sabater à Rivesaltes, qui a créé la Brasserie Artisanale du Roussillon, et ses bières Xot, la chouette en catalan [ Article dans Mordu 19 ]
À Josephine Uwase qui crée la Brasserie Kweza au Rwanda, la première brasserie artisanale rwandaise dont la production et la vente est 100% féminine !
Productrices de houblon : Nellia Pelardy de Cours Cocotte en Auvergne [Article dans Mordu 21]
Productrices de malts : Lise Meinrad de Maltala en Alsace [Article dans Mordu 22]
Lucile Comptour, de la Malterie des Volcans en Auvergne [Article dans Mordu 21]
Maraîchères : Mathilde Poussin à Trémargat dans les Côtes d'Armor [Article dans Mordu 22]
Créatrice de biscuits à base de drêches : Isabelle Converset Biscuiterie Nemeto ( à la brasserie Nemeto ) à Nanterre. [Article paru dans Mordu 20]
Cette année se termine avec un coup de chapeau aux femmes de talent qui écrivent dans Mordu de la Terre à la Table !
SONIA EZGULIAN
Journaliste culinaire, auteure et cuisinière au talent fou, DANS LA CUISINE DE SONIA, sa rubrique dans Mordu, avec Emmanuel Auger, photographe, elle partage son respect de la nature. Elle est chroniqueuse sur Europe 1, dans l’émission de Laurent Mariotte, « La table des bons vivants ». Retrouvez plusieurs recettes de saison dans chaque numéro.
LUNA KYUNG
Luna est native de Séoul, et vit en France. Auteure prolifique, elle vous fait succomber à la tentation de la cuisine coréenne, et vous dit tout sur la fermentation. Elle est aussi conférencière, et son blog « La table de Diogène est ronde » est une mine d’or. Elle nous partage dans Mordu sa vision culturelle et gastronomique de la fermentation.
CHRISTELLE ZAMORA
Journaliste à Montpellier et auteur, Christelle Zamora écrit pour la presse régionale et nationale sur le tourisme et l'art de vivre. Tombée dans la bouteille toute jeune après une formation de juriste en droit de la vigne et du vin, elle écrit depuis 25 ans sur le terroir et la gastronomie, du champ à l'assiette.
ÉLODIE CASERTA
Élodie est archéo-anthropologue et parcourt le monde pour faire parler les ossements et les fragments de pierre. Elle nous fait entrevoir sa spécialité liée aux rites funéraires dans la rubrique « Les Carnets de l'Histoire ».
FRÉDÉRIQUE EHRHARD
Journaliste à Perpignan, à l'écoute des agriculteurs, des vignerons et plus largement de tous ceux qui font vivre les terroirs et savent éveiller nos papilles ! Elle vous raconte autant la Suède que le Tarn et le Pélardon.
SYLVIE GUILLOT
Formatrice en fromagerie ( techniques fromagères, fabrication, dégustation, vente), Sylvie Guillot a un parcours hors du commun dans l'univers des fromages. Elle collabore souvent sur les dossiers fromages, auxquels j'apporte ma touche bières évidemment !
Qui dit Mordu, dit curiosité. Alors enivrez-vous comme dirait Baudelaire, mais de curiosité !
📣 Retrouvez la totalité des articles et des numéros de la revue Mordu de la Terre à la Table ici : https://mordumagazine.com/notre-boutique-mordu/
📬 Vous n'êtes pas encore abonné à la revue Mordu Magazine de la Terre à la Table ?
👉 Rendez-vous ici : https://mordumagazine.com/produit/abonnement-papier-22-a-25/